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Chilaquiles con Queso Cotija

¡Bienvenidos a nuestro rincón de recetas! Hoy les traemos una deliciosa y tradicional receta mexicana: Chilaquiles Verdes, realzada con el inigualable sabor del auténtico queso Cotija, directamente desde su región de origen. Este platillo es perfecto para disfrutar de un desayuno que evoca los sabores auténticos de nuestra cultura.



Chilaquiles verdes con auténtico queso Cotija.
Chilaquiles verdes con auténtico queso Cotija.

Si estás buscando una receta que capture la esencia de los sabores tradicionales mexicanos, nuestros chilaquiles verdes con queso Cotija son la elección perfecta. Esta receta está pensada para servir a 4 personas y se prepara en aproximadamente 30 minutos, lo que la convierte en una opción ideal para un desayuno delicioso y nutritivo. Imagina crujientes tortillas de maíz bañadas en una vibrante salsa verde, combinadas con tiernos trozos de pollo desmenuzado y adornadas con el auténtico queso Cotija, cuyo sabor salado y distintivo realza cada bocado.


¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar este platillo irresistible que traerá un pedacito de México a tu mesa!


 

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz (preferentemente del día anterior).

  • 2 tazas de salsa verde (puede ser casera o comprada).

  • 1 taza de caldo de pollo.

  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada (opcional).

  • 1/2 taza de crema acida.

  • 1/4 taza de cebolla morada. finamente picada.

  • 1/4 taza de cilantro fresco y picado.

  • 1 aguacate, en rodajas.

  • 1 taza de queso Cotija auténtico.

  • Aceite.

  • Sal y pimienta al gusto.


 

Preparación:


  • Preparar las tortillas:  Corta las tortillas en triángulos o tiras. Calienta una sartén grande con suficiente aceite y fríe las tortillas hasta que estén crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  • Hacer la salsa verde (si decides hacerla casera): En una licuadora, mezcla 10 tomates verdes, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, 1/2 taza de cilantro y 1-2 chiles serranos o jalapeños (según tu preferencia de picante). Licúa hasta obtener una salsa homogénea. En una sartén, cocina la salsa durante 10 minutos, agregando sal y pimienta al gusto.


  • Cocinar los chilaquiles: En una cacerola grande, calienta la salsa verde con el caldo de pollo. Una vez que empiece a hervir, agrega las tortillas fritas y mezcla suavemente para que se impregnen bien con la salsa. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las tortillas estén suaves pero aún firmes.


  • Añadir el pollo (opcional): Corta las tortillas en triángulos o tiras. Calienta una sartén grande con suficiente aceite y fríe las tortillas hasta que estén crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  • Servir: Sirve los chilaquiles en platos individuales. Añade una cucharada de crema acida sobre cada porción, espolvorea con cebolla morada, cilantro y las rodajas de aguacate.


  • El toque final con queso Cotija: Finalmente, esparce generosamente el auténtico queso Cotija desmenuzado sobre cada plato. Este queso dará un sabor salado y una textura maravillosa que realzará todos los demás ingredientes.




Consejos y Trucos:

- Variedad de salsas: Puedes experimentar con salsas rojas o incluso combinarlas para un toque diferente.

- Acompañamientos: Los chilaquiles se pueden acompañar con frijoles refritos y huevos estrellados para un desayuno más completo.

- Queso Cotija: No escatimes en el queso Cotija, ya que su sabor distintivo es lo que hace que este platillo se destaque.




 



Esperamos que disfruten de esta receta tanto como nosotros disfrutamos de compartirla con ustedes. ¡Buen provecho!







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