Antojitos mexicanos: cómo preparar sopes con queso cotija

Ya sea para el desayuno o la comida, el sope es uno de los antojitos mexicanos más representativos. Su base de masa, combinada con frijoles, queso, lechuga y una gran variedad de guisados, brinda una experiencia culinaria única. En este artículo te explicaremos cómo realzar su sabor con nuestro queso cotija.

¿Cómo preparar este antojito mexicano?

A continuación, te compartimos el listado de todos los ingredientes que utilizarás, cómo preparar y emplatar este antojito mexicano:

Ingredientes:

Masa de maíz de Nixtamal

• Medio kilo de harina de maíz.
• Una cucharadita de sal.
• Agua tibia.

Relleno:

• Queso cotija molido
• Crema ácida al gusto.
• Frijoles refritos al gusto.
• Lechuga finamente picada.
• Salsa agridulce de jitomate.

¡Manos a la obra!

1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz y el agua. Revuelve los ingredientes con tus manos hasta que obtengas una masa lisa y sin grumos (si la masa está seca, añade más agua a la preparación). Cuando esté lista, tapa el tazón con una toalla de cocina para que la masa no se seque.

2. Una vez que tengas la masa hecha, toma bolitas del tamaño de una albóndiga. Forra tu prensa para tortillas con plástico de alimentos, coloca una bolita en el centro y aplasta ligeramente; su grosor debe ser mayor que el de una tortilla. Voltéala sobre tu mano y despega del plástico cuidadosamente. En un comal a fuego medio, pon la masa aplanada, espera unos minutos para que se cueza y voltea.

3. Pellizca los bordes de la tortilla previamente cocida para darle la forma de un sope, hazlo con cuidado ya que la masa está caliente. En otra sartén calienta manteca o aceite vegetal, coloca el sope y dóralo por ambos lados. Cuando termines, pon los sopes en una toalla de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Emplatado

Ahora puedes colocar el guisado de tu elección sobre tus sopes.

Si quieres unos sopes sencillos, simplemente unta frijoles refritos y decora con lechuga, salsa molida de jitomate, crema ácida, y un toque de queso cotija molido para afinar el sabor de tu platillo.